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脐橙还分公母?

2020-10-17 00:00:00

脐橙又名甜橙,因果顶有脐而得名。整个脐包藏在果皮内部,只在顶端留一个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐,有部分突出果皮的称开脐或露脐。


许多人在挑选橙子时总爱挑一头带有像肚脐一样圆圈的“母”橙子,认为这种橙子比较甜,就连不少商贩也这样认为。橙子真的有“性别”之分吗?“母”橙子真的比较甜吗?


其实,水果是没有“公、母”之分的。至早传出这种说法是从库尔勒香梨开始的,库尔勒香梨是常见水果中一种可以从外形差异上来判断其口味好次的水果,而且这种判断方法是有科学依据的。于是新疆梨农幽默的将梨谓之于“公、母”。这种称谓也只是来自新疆梨农的幽默感,和水果的性别并没有关系。然而这种说法却被广泛的地推广到其他水果之中,甚至变成了“科学知识”被大家广为传播着。


脐橙的“肚脐”结构与其它水果相比要复杂很多。果实是由雌蕊的子房发育而来的,“心皮”是雌蕊的基本单位,由于基因突变,导致这个部位的“心皮”细胞分化成果肉,形成了一个具有橘瓣形状结构但发育不完全的类似连体婴儿一样的副果。副果的膨大撑裂了脐部的果皮,在果实顶部就留下了形状如同人肚脐的圆形疤痕,脐橙因此而得名。


但是脐橙即使在同一品种中,副果的大小也是在一定范围内有所变化的,大小也是不一样的,复果的大小不存在明显的界限,也就不具备划分“公母”的标准。而且国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果,也未见任何研究报道将副果的形态与果实品质建立关联,所以用“肚脐”形状来判断脐橙的口感、味道是不靠谱的。


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